hétfő, 23 október 2017

Egy különleges zöldség a kertben a rebarbara.

Hazánkban még kevesen ismerik ezt a különleges zöldséget, amely már meghódította Amerika szívét. Miért ne próbálnák ki mi is itthon?

 

Ha ön is szívesen próbál ki újdonságot a kertben vagy a konyhában, akkor itt az alkalom egy új jövevény megismerésére. Nem csak a kert egyik szép dísznövénye lehet, de új ízek pl. sütemények vagy kompótok alapanyag is.

A növényt Európa több országában is termesztik így Angliában, Németországban, de a tengerentúlon Amerikában van a legnagyobb sikere a növénynek ahol a rebarbarás pite az egyik kedvelt sütemény.

Maga a növény a keserűfű félék családjába tartozik és rokonságot mutat a sóskával, bár a levelek itt piros színre váltanak. Ázsiából indult el világhódító útjára, innen került be Európába. Régi feljegyzések tanúskodnak róla, hogy mint gyógynövényt már i.e. 2700 évvel ezelőtt is használták Kínában.

A mai sikerét az Angol konyha szakácsainak köszönhetjük, akik nagyon kedvelték a rebarbarás süteményeket, italokat és más finom ételeket. Anglia ma is az egyik legnagyobb rebarbara termelő országok közé tartozik.

Maga a rebarbara nem csak szép kerti növény, és finom sütemény alapanyag, de mint élelmiszer is hasznos. Jelentős mennyiségű szénhidrátot tartalmazz, ezen kívül található benne almasav, magas a rost tartalma, és sok hasznos vitamin,pl. B vitamin, C vitamin és ásványi anyag is megtalálható benne.

A növény húsos levélnyelét fogyasszuk, legtöbbször két-három tő fedezi a család szükségleteit.  A rebarbarát itthon legkönnyebben magról tudjuk szaporítani, és mivel évelő növényről van szó így akár 7-8 évig is folyamatosan szedhetjük, és egy helyen hagyhatjuk a töveket. Kedveli az árnyékos kerteket, de nyáron a nagy melegben öntözzük bőven a növényt.

Rebarbara vetőmag kapható a virágfarmon.

www.zoldstudio.hu zöldségmagok menűpont alatt

Fajtákban itthon még nincs túl nagy választék, de két ismert fajta van: Viktoria: amely zöld levélnyelű, és zöldes fehér húsú. Holsteiner: Piros levélnyelű, és pirosas rózsaszínes húsú.

A magok telepítése előtt érdemes a talajt 50 cm mélyen megforgatni és szerves trágyával feljavítani. Ezután gereblyézzük el, és fészkes vetéssel ültessük el a magokat. Fészkenként 8-10 magot is elhelyezhetünk. A magokat áprilisban kis tejfölös pohárban is ültethetjük, vagy májustól szabadföldbe is vethetjük végső helyre. Sor és tőtávolság: 1*1 méter.

A növény magassága kifejlett korban elérheti akár a 1,5 méter magasságot levelei is akár 50 cm hosszúak is lehetnek. Kelés után nem kell minden palántát ott hagyni a ritkítással erős töveket eredményezhetünk. A többi kis palántát elajándékozhatjuk ismerősöknek vagy más kert barátoknak. Ha fogyasztásra neveljük a növényt, érdemes a virágszárat kitörni, mert így a növény minden erejét a levelekre fogja koncentrálni.


A levélnyeleket csak a második vagy harmadik évtől szedjük, ekkor éri el az ideális ízt és aromát. Soha ne késsel vágjuk ki, hanem egy erős csavaró mozdulattal tépjük le a szárat. Hetente egyszer a reggeli órákban szedjük le az alsó leveleket.

Íme, egy finom rebarbarás pite receptje:

Hozzávalók:

40 dkg rebarbara, 20 dkg liszt, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 14 dkg kókuszreszelék, 6 db tojás, 15 dkg vaj, csipetnyi só, 20 dkg cukor, 1 db narancs reszelt héja, 1 csomag vaníliás cukor.

Elkészítése:

Mossuk meg jól a rebarbaraszárakat, majd vágjuk őket egy centis darabokra. Tegyük egy tálba és keverjük össze a kétféle liszttel. Üssük egy keverőtálba a tojásfehérjéket, ízesítsük egy csipetnyi sóval, majd elektromos habverővel kezdjük el verni addig, míg közepes keménységű nem lesz.


Szórjunk hozzá 13 dkg cukrot, és verjük még addig, míg kemény habot nem kapunk. Egy másik keverőtálba tegyük a szobahőmérsékletű vajat, szórjuk rá a maradék 7 dekányi cukrot, vaníliás cukrot, a narancshéjat, majd addig keverjük, míg könnyű és habos nem lesz. Egyenként keverjük hozzá a tojások sárgáját, majd az egészhez dolgozzuk hozzá a lisztes rebarbarát, és a kókuszkeveréket. Óvatosan dolgozzuk a tésztába a felvert cukros tojásfehérjét is, majd töltsük kivajazott és liszttel meghintett pudingformákba. Tegyük előmelegített sütőbe, és 150 fokon süssük 20-25 percen keresztül. Még langyosan, fagylalttal tálaljuk.

További cikkek:

Facebook témánk a héten: Beszélgessünk! Neked melyik a kedvenc őszi virágod? Mit ültetsz ősszel a balkonládákba, cserepekbe? >>>>>>>>

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

  Salátát termeszteni a világon...

Tovább a cikkhez
Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Szeretném a figyelmetekbe ajánlani...

Tovább a cikkhez
Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Sajnos a jó időnek búcsút mondhatunk,...

Tovább a cikkhez
Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Nem rég olvastam egy cikket, amely...

Tovább a cikkhez

Madárbarát kert, kertbarát madarak!

A madarak hozzátartoznak kertünkhöz, hiszen nincs is szebb annál, mint tavasszal reggel madárdalra ébredni ágyunkban!

Bővebben...:

Szobahárs gondozása

Évekkel ezelőtt kaptam egy kicsi szobahársfát .Tavasszal kiültetem a kertbe ,ősszel beveszem.Már elég nagy, szeretném tudni hogy lehet e metszeni?Köszönöm.Lia Bővebben...:

Ezért penészedik be a virágföld, és a magoncok

Gyakran szembesülünk azzal a problémával, hogy egy magvetés után a kikelt magoncok bepenészednek, de ugyanígy télen a virág is penészes lehet.

Bővebben...:

Akár 5 méter magasra is megnőhet a tarka levelű olasznád

Ha kertünkbe egy látványos, impozáns szoliter növényt szeretnénk ültetni, a tarka levelű olasznád ( Arundo donax "Variegata) ideális választás, hiszen ez a növény akár 5 méter magasra is megnőhet!

Bővebben...:

Ültessünk a kertbe lágyszőrű palástfű növényt!

A palástfű, mint gyógynövény sok nőnek ismerősen cseng, hiszen számtalan női betegségre ajánlják a teáját fogyasztani.

Bővebben...:

A japánbambusz teraszra is ültethető!

A nagyobb erkélyre és teraszra dézsába is ültethető növény a bambusz (Pseudosasa japonica) amely 1850-ben bukkant fel Európában!

Bővebben...:

Ültessünk articsókát ,mert nem csak szép de finom is!

Bár az articsóka(cynara scolymus) hazánkban nem épp elterjedt kerti és konyhai növény, vállalkozó kedvű kertészeknek mégis érdemes kipróbálni, ezt a gyönyörű és ízletes növényt, amely kertünket díszíti, és ételeinket ízletessé varázsolja. Bővebben...:

Termesszünk madársalátát a kertben és az erkélyen! (2)

A madársaláta (Valerianella locusta)a téli hónapok egyik fő vitaminforrása is lehet, hiszen igen magas az A,C és B vitamin tartalma valamint az ásványi anyagok széles skálája is megtalálható benne.

Bővebben...:

Dobjuk fel a salátát borsmustár levéllel!

A borsmustár levél (eruca sativa), vagy más néven rukkola, már a középkorban is gyógynövényként volt számon tartva, így a benne levő borsmustárolajok és finom íze miatt nekünk is érdemes napjainkban a kertünkben termeszteni ezt a finom és egészséges növényt.

Bővebben...:

6 egyszerű lépés, hogy édenkertté varázsold a balkont!

Ismerje meg ön is hat lépésben, hogyan tudja  az erkélyt, balkont virágzó oázissá varázsolni. Megmutatjuk, hogyan kell lépésről lépésre átalakítani az erkélyt, hogy az tényleg egy meghitt nyugodt kis oázis legyen, ahová kiülhetünk egy finom kávét elfogyasztani, dolgozni, könyvet olvasni, vagy barátokkal beszélgetni.

Levendula

10 tipp a levendula felhasználására

levendula felhasználása

Akinek van a kertjében illatos levendula virág, gyakran teszi fel a kérdést, mire is tudnám felhasználni az illóolajban gazdag virágokat? A levendula köztudottan külsőleg-belsőleg nyugtató hatású gyógynövény, de mi mindenre lehet használni az illatos virágot? Íme 10 tipp a levendula felhasználására!

Bővebben...:

Így készíts levendulás limonádét percek alatt

Hozzávalók: 4 csésze víz, 3/4 csésze cukor, 4 szál levendula, 1 1/2 csésze citromlé. Elkészítés : 3 csésze vizet a cukorral jól elkeverjük, majd felforraljuk.

Bővebben...:

Így vegyük fel a harcot a csigák ellen

Nincs is annál bosszantóbb, amikor reggel kimegyünk a kertbe, és azt látjuk hogy növényeinket megrágták a csigák. Legyen szó dáliáról, árnylevélről, vagy egy szép évelő növényről, a csigák semmit sem kímélnek.

Bővebben...:

3 egynyári dísznövény, amelyek árnyékban is szépen fejlődnek

Számtalan erkély, vagy balkon van, ahová sajnos mindössze 4-5 órát süt be a nap, így ide olyan növényeket érdemes ültetni, amelyek félárnyékban is szépen fejlődnek. Bemutatunk 3 könnyen gondozható egynyári dísznövényt, amelyek félárnyékban is szépen fejlődnek.

Bővebben...:

Ezért imádom a zamiopálmát

Zamiopálma

Az egyik kedvenc szobanövényem a zamiopálma, amely az egyik leglátványosabb szobanövények közé tartozik, érdemes belőle akár több cseréppel is tartani otthon. Megmutatom, hogyan ápold és gondozd ezt a különleges szobanövényt.

Bővebben...: