szerda, 22 november 2017

Egy trópusi zöldség az édes burgonya!

Főzőműsorokban egyre gyakrabban halljuk az édes burgonya nevét, de a hazai konyhában nem tudjuk milyen növényről és zöldségről van szó!

 

Az édesburgonya vagy más néven batáta egy trópusi évelő zöldség növény, amelynek levelei nagyok, szív alakúak, virága a mi hajnalkánkhoz hasonlít a legjobban.

A konyhában a növény megvastagodott gyökerét használják fel,a gyökér 10-15 %-a vastagszik meg, amelynek húsa fehér, narancssárga, vagy piros színű. Amerikában előszeretettel használják az édesburgonyát, ahol már több mint 5000 éve termesztik, de ma már Afrikában, Indiában, Kínában, Japánban is fogyasztják. Ma már Kolumbusznak köszönhetően Európában is találkozhatunk a növénnyel, de még mindig Kína a legnagyobb batáta termesztő ország.


Maga a gyökér nagyon gazdag béta karotinban és szénhidrátban, de a sárgás húsú fajták karotin tartalma még magasabb.100 gr édesburgonyában 15-30 mg C-vitamin is található, és a fehérje tartalma is magas, így nem csak hogy finom, de még egészséges is a növény gyökere. Brazíliában pl. a növény gyökeréből erjesztés útján alkoholt állítanak elő, így itt is nagyüzemben folyik az édesburgonya termesztése.


Mivel trópusi éghajlatoz, van szokva, fontos neki az egyenletes meleg hőmérséklet, átlag 24-26 fok szükséges az ideális fejlődéshez, a növekedés 15 fok alatt leáll. Csak ott termeszthető sikeresen a növény ahol legalább 4 hónapig nem esik 15 fok alá a hőmérséklet. A hosszú nappalokon a hajtásnövekedés indul meg, míg a rövid nappalokon a gyökér vastagodása indul be. Ahhoz hogy a gyökér elérje az optimális íz és vitamin tartalmát, napi 10-12 órás megvilágításra van szükség.


A növényt a gyökérről leválasztott kis hajtásokkal, vagy hajtásdugvánnyal lehet szaporítani, ezeket kb. 6 hétig nevelik 24-27 fokos hőmérsékleten ágyásokba. A szaporító anyagot 100-120 cm sor és 30-40 cm tőtávolságra kell elültetni, a termés a telepítés után 130-150 nap múlva már betakarítható. A gyökerek felszedését akkor érdemes elkezdeni, amikor a levelek sárgulásnak indulnak.

Hazánkban is egyre többször találkozhatunk az édesburgonyával, nagyobb bevásárlóközpontokban vagy vásárcsarnokban. A batátát lehet főzni, sütni, grillezni, számtalan elkészítési módja van, és ne feledjük, amellett hogy finom nagyon egészséges is.

Kövess minket a Facebookon is, ahol több mint 110.000 hobbikertész követ minket naponta! >>>>>>

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

  Salátát termeszteni a világon...

Tovább a cikkhez
Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Szeretném a figyelmetekbe ajánlani...

Tovább a cikkhez
Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Sajnos a jó időnek búcsút mondhatunk,...

Tovább a cikkhez
Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Nem rég olvastam egy cikket, amely...

Tovább a cikkhez

Kertünk váza, az ágyásszegély

 A könnyen fenntartható kert alapja a jól megépített kerti szegély, azaz a gyepfelület és a kert többi része közötti határ, az ágyások, burkolatok széle. Bővebben...:

Virágkiállításon voltunk.

Virágkiállításon voltunk.

Aki esetleg lemaradt a Floralia-ról: A hétvégén ellátogattunk a Floralia virágkiállítása. Aki esetleg nem tudott elmenni, íme, néhány kép a kiállításról. Bővebben...:

Így készítsünk gyümölcsbort házilag!

Azt hogy a Magyar bor híres már mindenki tudja, de hogy a gyümölcsboraink is azok, ezt talán már kevesebben. Ismerjük meg a gyümölcsborok fogalmát és változatait.

Bővebben...:

Fáklyaliliom (Kniphofia hybrida)

Ez furcsa kinézetű növény, eredetileg Dél-Afrikából származik, így nem meglepő hogy jól bírja a tűző napsütést és a szárasságot. Virágai nyáron kertünkben tényleg úgy néznek, ki mintha fáklyákkal lennének kirakva az ágyások, amelyek piros tűzben égnek.

Bővebben...:

Ültessünk kertünkbe salamonpecsét virágot.

Az árnyas hűs kertek egyik kedvelt lakója a salamonpecsét virág (polygonatum hybridum), amely akár 1 méter magasra is megnőhet.

Bővebben...:

Napos sziklakertbe ültessünk Tengerparti pázsitszegfűt!

A tengerparti pázsitszegfű (Armeria martima) egyetlen kertből sem hiányozhat, vidám színű kerek virágfejei, a pázsitszerű párnákon szinte lebegnek.

Bővebben...:

Remek téli salátakülönlegesség lehet a Radicchio!

A Radicchio (cichorium intybus var. Foliosum) nálunk még újdonságnak számít pedig remek téli vitaminforrás lehet.

Bővebben...:

A kivi nem csak finom, de egészséges is!

A kivi, ez a kis szőrös gyümölcs, nem csak finom, de egészségünkre is jótékonyan hat. Megmutatjuk, miért érdemes saját kertünkben termeszteni kivit, és a tárolására is adunk néhány hasznos tippet.

Bővebben...:

A torma termesztése és szaporítása kiskertben

A tormáról (Armoracia rusticana) gyakran csak a húsvét jut az eszünkbe, amikor a sonka mellé a csípős reszelt tormát szolgáljuk fel. Pedig a torma nem csak egy unalmas csípős fűszernövény, de gyógyhatása is kiváló. Bővebben...:

Levendula

10 tipp a levendula felhasználására

levendula felhasználása

Akinek van a kertjében illatos levendula virág, gyakran teszi fel a kérdést, mire is tudnám felhasználni az illóolajban gazdag virágokat? A levendula köztudottan külsőleg-belsőleg nyugtató hatású gyógynövény, de mi mindenre lehet használni az illatos virágot? Íme 10 tipp a levendula felhasználására!

Bővebben...:

Így készíts levendulás limonádét percek alatt

Hozzávalók: 4 csésze víz, 3/4 csésze cukor, 4 szál levendula, 1 1/2 csésze citromlé. Elkészítés : 3 csésze vizet a cukorral jól elkeverjük, majd felforraljuk.

Bővebben...:

Így vegyük fel a harcot a csigák ellen

Nincs is annál bosszantóbb, amikor reggel kimegyünk a kertbe, és azt látjuk hogy növényeinket megrágták a csigák. Legyen szó dáliáról, árnylevélről, vagy egy szép évelő növényről, a csigák semmit sem kímélnek.

Bővebben...:

3 egynyári dísznövény, amelyek árnyékban is szépen fejlődnek

Számtalan erkély, vagy balkon van, ahová sajnos mindössze 4-5 órát süt be a nap, így ide olyan növényeket érdemes ültetni, amelyek félárnyékban is szépen fejlődnek. Bemutatunk 3 könnyen gondozható egynyári dísznövényt, amelyek félárnyékban is szépen fejlődnek.

Bővebben...:

Ezért imádom a zamiopálmát

Zamiopálma

Az egyik kedvenc szobanövényem a zamiopálma, amely az egyik leglátványosabb szobanövények közé tartozik, érdemes belőle akár több cseréppel is tartani otthon. Megmutatom, hogyan ápold és gondozd ezt a különleges szobanövényt.

Bővebben...: