A hideg téli napokon nincs is jobb, mint egy tálka forró, tápláló leves, ami nemcsak felmelegít, hanem a lélekig hatol. Az alábbiakban egy hagyományos, régi idők tyúkhúsleves receptjét mutatom be, mely egyszerű alapanyagokból és gondos elkészítéssel varázsolja az étkezést egy igazi ízorgiává.
Hozzávalók:
- 1 tyúk
- 2 liter víz
- Leveszöldség (sárgarépa, zeller, stb.)
- 2 evőkanál zöldborsó
- 1 kis fej hagyma
- Só, bors ízlés szerint
- Csirkeaprólék (zúza, máj, és szív)
- 2 csokor petrezselyem
- 2 szikkadt zsemle
- 2 tojás
- Őrölt szerecsendió
- Tej a zsemle áztatásához
- Zsemlemorzsa
Előkészítés:
- A tyúkot megmossuk és megtisztítjuk. A zöldségeket megmosva, de nem hámozva, a hagymát héjával együtt hideg vízbe tesszük a csirkeaprólékkal együtt, majd lassú tűzön fokozatosan forraljuk.
- A szikkadt zsemlét apró kockákra vágjuk, majd a tejjel, tojásokkal, sóval és borssal összekeverjük, és egy rövid pihentetés után keményebb masszává dolgozzuk össze. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.
Elkészítés:
- Amikor a tyúk megpuhult, kivesszük a levesből, lehúzzuk a bőrét, a húst lefejtjük a csontjáról, majd kockákra vágjuk. A zöldségeket is kockákra szeljük.
- A visszamaradt levest sóval és borssal ízesítjük, leszűrjük, és újra felforraljuk. Ekkor a petrezselymet bekeverjük a zsemlegombóc tésztába, szerecsendióval ízesítjük, majd egy kevés zsemlemorzsával megkötjük. Kis gombóckákat formázunk a masszából, és a forrásban lévő húslevesbe téve kb. 10-15 percig főzzük.
- A levesbe visszateszünk kockákra vágott húst és zöldséget, a tetejét megszórjuk petrezselyemmel, majd forrón tálaljuk ezt a régi időkre emlékeztető finom, erős tyúkhúslevest.
Ez a recept nem csupán egy étel elkészítésének folyamatát írja le, hanem egy hagyomány és ízvilág átadását is, amely generációkon átívelő értékekkel gazdagítja az étkezési élményt. Ebben az egyszerűség rejlik a legnagyobb gazdagság, hiszen ez a leves nem csak a gyomrot, hanem a szívet is melegíti. Jó étvágyat kívánunk!
Az idei Föld Napját egy különleges ajánlattal ünnepeljük: bemutatjuk nektek a Föld Napja Viráglabdamixet, ami egy limitált szériás különlegesség! Mindössze 50 doboz áll rendelkezésre, hogy megoszthassuk veletek ezt az izgalmas lehetőséget. Ez a viráglabdamix a természet szerelmeseinek és a kertészkedés rajongóinak készült, akik arra vágynak, hogy egy kis színt és életet csempésszenek környezetükbe, miközben támogatják a helyi ökoszisztémát. A Föld napja viráglabda most akciós áron kapható, a készlet erejéig! Kattints ide!