A gyömbért már időszámításunk előtt is használták, ezt Marco Polo könyveiben is megírta mikor Kínában járt. A középkorban azonban a fűszer kereskedelem középpontjába került így szép lassan elterjedt az egész világon.

Ma Dél-Ázsiában, és Dél Amerikában és Nyugat Afrika trópusi tájain is termesztik sajátságos csípős aromájáért. Maga a fűszer a növény gyöktörzséből készül, amely feldolgozási módja szerint változik.

Egyedi aromáját és íz világát a benne található gingerol tartalom és az illóolajak adják. Ezen kívül tartalmazz gyantát, gyantasavat, és keményítőt is.

A gyömbér nem csak, mint fűszer, de mint gyógynövény is felhasználható, hiszen gyomorerősítő, étvágyjavító, és emésztés elősegítő hatása is van, sőt azoknak a kismamáknak, akik a terhesség ideje alatt reggeli rosszulléttel küszködnek, előszeretettel ajánlják számukra a gyömbért, amely lecsillapítja a háborgó gyomrot.

Kiválóan használható levesekhez, húsokhoz, burgonya és bab ételekhez, valamint szószok és gyümölcsös ételek mellé is. Intenzív aromája miatt csak kis adagokban adjuk, az ételéhez nehogy elvigye annak íz világát.

Angliában és Amerikában előszeretettel készítenek belőle sört, de ma már a likőriparban is alkalmazzák.

Íme, a gyömbérsör receptje:

1 kg cukrot összekeverünk 1 kg mézzel, és hozzáadunk 1 db. hámozott és összenyomott citromot, 15 dkg őrölt gyömbért és ½ dl borecetet. Ezután hozzáöntünk 2,5 liter forró vizet, majd ha kihűlt hozzákeverünk 3 tojássárgáját és 3 dkg élesztőt. Majd az egészet 3 napig mérsékelt meleg helyen állni hagyjuk, és tiszta üvegbe töltjük.

Gyomorjavító gyömbértea:

Vegyünk 1-1 csomag gyömbér, tárnicsgyökér, rebarbara, tarackgyökér, édeskömény keverékből 1evőkanálnyi mennyiséget és tegyük bele 3 dl forró vízbe,

Forraljuk pár percig majd leszűrve éhgyomorra fogyasszuk el.