hétfő, 18 december 2017

Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Sajnos a jó időnek búcsút mondhatunk, így érdemes a még megmaradt fűszernövényeket is felhasználni kertünkből. Én most egy nagyon finom húsgombócot készítettem bazsalikomos fűszeres paradicsomszósszal.

 

Hozzávalók:

Húsgombóc hozzávalói:

1 kg darált hús (ez lehet sertés, vagy vegyesen marha és sertéshús is)

2 tojás

2 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma

friss fűszernövények (petrezselyem, oregánó, kakukkfű, rozmaring)

só, bors

20 dkg reszelt sajt

2-3 evőkanál paradicsomszósz

2 zsemle

kevés tej

1tk. magos mustár

                    

Paradicsomszósz hozzávalói:

4-5 szép érett paradicsom, ha ez nincs jó a paradicsompüré is.

1 nagyobb fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 közepes sárgarépa

1-2 zellerszár

só,bors

cukor

½ liter húsleves alaplé (lehet kockából is készíteni)

friss fűszernövények

 

Köret: spagetti tészta

Elkészítés:

Tegyük bele egy nagyobb tálba a darált húst. A két tojást egyesével üssük fel egy pohárba, külön –külön, így ha az egyik esetleg rossz nem kell az egész húst kidobni. Mehet bele a darált húsba.

(A tojáshéjat jó alaposan mossuk ki, szárítsuk meg, törjük össze egy mozsárban és mehet a kertbe, remek kalcium forrása lesz növényeinknek.)

A vöröshagymát vágjuk fel apró kis kockára, de aki nem szereti a hagymadarabokat, aprító géppel össze is pépesítheti. A fokhagymát nyomjuk össze egy fokhagymanyomóval, majd ezt is adjuk a húshoz. Jöhet hozzá a paradicsompüré, a beáztatott és kinyomkodott zsemle, a só, bors, a mustár, és a reszelt sajt. Én, ha esetleg kapok parmezánt azt szoktam hozzá felhasználni, de most egy másfajta holland nagyon finom sajt volt itthon, így ez került bele, de semmiképp ne az olcsó gyors érlelésű sajtot válasszuk a boltban, érdemes minőségi sajtot hozzáadni.

Végül a fűszerezés. Lehetőség szerint friss fűszernövényt használjunk, mert a bolti szárított fűszernövényeknek teljesen más az ízük, mint a frissnek. Ha nincs erkély, vagy kert akár a konyhaablakban is nevelhetünk pár cserép fűszernövényt, így télen sem kell lemondani különleges ízvilágukról, és aromájukról.

A húsgombócba tehetünk petrezselymet, 1-2 levél zsályát, oregánót, kakukkfüvet, ízlés szerint, aki szereti csípősen kevés chilivel is megbolondíthatja az ízeket.

Jó alaposan dolgozzuk össze a húsmasszát, majd hagyjuk pihenni kb. 10 percet, hogy az ízek jól összeérjenek. Ezután a masszából gyúrjunk kis gombócokat vizes kézzel, nem baj ha nem sikerül egyforma nagyságúra minden gombóc, az íz a lényeg.

Végül forró olaj és vaj keverékében süssük aranybarnára a húsgombócokat. A serpenyőbe mindig csak pár gombócot tegyünk, hogy tudjuk őket forgatni.

Ha elkészültek tegyük őket egy papírtörlőre, hogy felitassuk a felesleges olajat, és hagyjuk pihenni őket.

A paradicsomszószhoz használhatunk házi paradicsomszószt, de ha ez nincs, gyorsan összedobhatunk egy igazi olaszos paradicsomszószt.

A legjobb, ha igazi paradicsomot használunk, amelyeket pár percre forró vízbe dobunk, majd átszedjük őket egy hideg vízzel teli tálkába, így könnyedén leszedhetjük a héját, és össze tudjuk passzírozni a paradicsomot.

Ha nincs kéznél friss paradicsom, használjunk konzerv paradicsom szószt, és pürét is. A vöröshagymát kockázzuk fel, a fokhagymát nyomjuk össze pépesre, és sárgarépát pedig reszeljük le a finom lyukú reszelőn.

Egy lábosban pirítsuk meg a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, végül a reszelt sárgarépát, majd pár percig pirítsuk össze őket. Ha konzerv paradicsommal dolgozunk, azt is érdemes olajon megpirítani kissé, mert így elveszti jellegzetes konzerv ízét.

Öntsük nyakon az egészet passzírozott  paradicsomszósszal, majd ízesítsük kedvünk szerint friss apróra vágott fűszernövényekkel, oregánóval, zellerel, kakukkfűvel, rozmaringgal, petrezselyemmel ,vagy zsályával. A babérlevél is mehet bele, végül öntsük az egészet nyakon ½ liter húsleves alaplével, amely készülhet kockából, de a megmaradt húslevesből is adhatunk hozzá.

Jó kertészkedést kívánok: Kertészanyu

Ezt olvastad már?

Kertész Anyu kertje: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

Kertészanyu kertje: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Kövess minket a Facebookon is, ahol több mint 110.000 hobbikertész követ minket naponta! >>>>>>

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

  Salátát termeszteni a világon...

Tovább a cikkhez
Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Szeretném a figyelmetekbe ajánlani...

Tovább a cikkhez
Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Sajnos a jó időnek búcsút mondhatunk,...

Tovább a cikkhez
Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Nem rég olvastam egy cikket, amely...

Tovább a cikkhez

Özönvíz után itt a kánikula!

Pár héttel ezelőtt még a sok eső okozott gondot kertünkbe ám most újra itt a 35-40 fokos hőség. Nézzük, hogyan védjük növényeinket a perzselő napsugaraktól. Bővebben...:

10 ötlet hogyan spóroljunk a vízdíjjal kertünkben!

A víz ma már nincs, ingyen sőt elég sokat fizetünk érte. Érdemes kertünkben hasznosítani a természetes csapadékot, vagyis az esővizet. Bővebben...:

Virágkiállításon voltunk.

Virágkiállításon voltunk.

Aki esetleg lemaradt a Floralia-ról: A hétvégén ellátogattunk a Floralia virágkiállítása. Aki esetleg nem tudott elmenni, íme, néhány kép a kiállításról. Bővebben...:

A kínai tollborzfű gondozása és ültetése

A kínai tollborzfű (pennisetum alopecuroides) egy dézsában is nevelhető évelő díszfű, amely augusztustól októberig virágzik kertünkben, erkélyünkön.

Bővebben...:

Akár két méter magasra is megnőhet a kamcsatkai poloskavész

A kamcsatkai poloskavész (cimicifuga ramosa) a boglárkafélék családjába tartozó évelő dísznövény, amely Kamcsatka-félszigetéről származik.

Bővebben...:

Akár 5 méter magasra is megnőhet a tarka levelű olasznád

Ha kertünkbe egy látványos, impozáns szoliter növényt szeretnénk ültetni, a tarka levelű olasznád ( Arundo donax "Variegata) ideális választás, hiszen ez a növény akár 5 méter magasra is megnőhet!

Bővebben...:

Bátran vágjunk bele a konyhakertbe!

Sokan hivatkoznak arra, hogy semmit nem tudnak termelni, hiszen nincs is konyhakertjük. Ez így nem egészen igaz, hisz sok olyan növény van, ami akár egy erkélyládában, vagy virágcserépben is megtermelhető. Bővebben...:

Karambola a csillaggyümölcs!

Sajnos hazánkban nem kapható minden zöldségesnél ez a különleges gyümölcs, pedig nem csak finom, de vitaminban is igen gazdag. Bővebben...:

Ültessünk karalábét a kertbe!

Talán kevesen tudják, hogy a karalábé tulajdonképp egy káposzta féle zöldségnövény, amely igen finom és nagyon egészséges! Bővebben...:

Levendula

10 tipp a levendula felhasználására

levendula felhasználása

Akinek van a kertjében illatos levendula virág, gyakran teszi fel a kérdést, mire is tudnám felhasználni az illóolajban gazdag virágokat? A levendula köztudottan külsőleg-belsőleg nyugtató hatású gyógynövény, de mi mindenre lehet használni az illatos virágot? Íme 10 tipp a levendula felhasználására!

Bővebben...:

Így készíts levendulás limonádét percek alatt

Hozzávalók: 4 csésze víz, 3/4 csésze cukor, 4 szál levendula, 1 1/2 csésze citromlé. Elkészítés : 3 csésze vizet a cukorral jól elkeverjük, majd felforraljuk.

Bővebben...:

Így vegyük fel a harcot a csigák ellen

Nincs is annál bosszantóbb, amikor reggel kimegyünk a kertbe, és azt látjuk hogy növényeinket megrágták a csigák. Legyen szó dáliáról, árnylevélről, vagy egy szép évelő növényről, a csigák semmit sem kímélnek.

Bővebben...:

3 egynyári dísznövény, amelyek árnyékban is szépen fejlődnek

Számtalan erkély, vagy balkon van, ahová sajnos mindössze 4-5 órát süt be a nap, így ide olyan növényeket érdemes ültetni, amelyek félárnyékban is szépen fejlődnek. Bemutatunk 3 könnyen gondozható egynyári dísznövényt, amelyek félárnyékban is szépen fejlődnek.

Bővebben...:

Ezért imádom a zamiopálmát

Zamiopálma

Az egyik kedvenc szobanövényem a zamiopálma, amely az egyik leglátványosabb szobanövények közé tartozik, érdemes belőle akár több cseréppel is tartani otthon. Megmutatom, hogyan ápold és gondozd ezt a különleges szobanövényt.

Bővebben...: