Cikkek

Bodzaszörp, bodzapezsgő és bodzás sütemények

Az egészséges táplálkozás ma már egyre fontosabb az emberek életében. A bodzából készült ínyencségek nem csak finomak, de nagyon egészségesek is.

A régi időben a bodza hozzátartozott a nyári ételek és italok alapanyagai közé, de ma már egyre kevesebben ismerik ezt a különleges gyógynövényt, amely nem csak nagyon egészséges, de sok igen különleges és finom ital és sütemény, sőt lekvár is készíthető belőle.

Bemutatunk pár ízletes receptet, amit szívből ajánlunk minden háziasszonynak.

Bodzavirág leves:

Nyáron a nagy melegben kitűnő főétel a bodzaleves, ami tele van vitaminnal és ásványi anyaggal.

Hozzávalók.

6 bodzavirág, 1 liter tej, 1 kanál cukor, csipet só, 4 tojássárgája, 3 tojásfehérje, kis kanál fahéj.

A bodzavirágokat jó alaposan mossuk, meg majd szárítsuk meg. Egy lábosban forraljuk fel a tejet, adjuk, hozzá a bodzavirágokat, vegyük, le a tűzről hagyjuk állni kb. 15 percet és szűrjük le. Ezután ízesítsük cukorral, sóval, és kevés fahéjjal majd adjuk hozzá a kikevert tojássárgáját, majd helyezzük vissza az edényt a tűzre és melegítsük át újra.

A végén tejben főzzünk ki kis habgombócokat a felvert tojásfehérjéből, és tálalásnál tegyük a leves tetejére. Hidegen és melegen is kínálható nagyon finom.

Bodzás sütemény:

Sokan már a gyerekkorukból is ismerik a bodzás sütemény illatát és ízét, de aki még nem kóstolta, íme, a recept:

Hozzávalók:

8 friss bodzavirág, 250 gr liszt, 1 tojás, 1 tasak sütőpor, 1 kanál cukor, 1,8l tej, 3 kanál rum, 4 kanál olaj, kevés fahéj, vanília cukor, és só, zsiradék a sütéshez.

Egy edénybe keverjük össze a lisztet, a tojást, a sütőport, a tejet, a rumot, majd jól keverjük össze, és hagyjuk pihenni 1 órát. Ez alatt a virágokat mossuk meg és szárítsuk meg teljesen.

A sütéshez a zsiradékot forrósítsuk fel egy serpenyőben és a bodzavirágokat kisebb darabokra szedve mártsuk bele a tésztába és a forró olajban süssük ki őket. Amikor már szép aranysárgák lettek szedjük ki és egy konyhai papírtörlőn csöpögtessük le őket. Melegen tálaljuk fahéjas vaníliás cukorral meghintve.

Bodzalekvár:

A bodzalekvár nagyon finom bármilyen süteményhez-fánkhoz, de reggelire pirítósra kenve is kiváló.

Hozzávalók.

Fél kilogramm savanyú alma, 2 kg friss bodzabogyó, 1 kg cukor, 1 citrom leve

Az almákat mossuk meg, magozzuk ki és vágjuk fel kis darabokra. A bodzabogyókat is jó alaposan mossuk meg, keverjük össze az almával, a cukorral és tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Az almahéjat és a magokat se dobjuk le, hanem egy nagy lábosban másnap tegyük, bele őket adjunk, hozzá a citrom levét pároljuk össze őket, majd a végén adjuk hozzá az almát és a bodzabogyót is. Állandó keverés mellett főzzük az egészet kb. 40 percig, és a végén ízesítsük gyömbérrel, majd töltsük forrón az üvegekbe és zárjuk le őket. Légmentesen hűvös sötét helyen hosszú ideig tárolhatók.

Bodzapezsgő:

Aki szereti a különleges italokat és szívesen készít, valami újat okvetlenül próbálja ki a bodzavirág pezsgőt.

Hozzávalók:

10 friss bodzavirág, 3 citrom, 1 csésze gyümölcsecet, 1,5 kg barnacukor, vagy nádcukor, 10 liter szénsav mentes ásványvíz, 1 csésze rizs.

A bodzavirágokat mossuk, meg majd rázzuk le róla a vizet. A citromokat hámozzuk meg és vágjuk fel karikákra. Keressünk egy nagyobb lehetőleg mázas edényt és tegyük bele a bodzavirágokat, a gyümölcsecetet, és a 10 liter ásványvizet, majd adjuk hozzá a cukrot is. Fedjük le és tegyük meleg helyre egy hétig. Időnként óvatosan keverjük, árt. Egy hét után szűrjük le és passzírozzuk át egy vászon kendőn a bodzavirágokat is.

A végén öntsük üvegbe a pezsgőt és tegyünk minden üvegbe néhány szem rizsszemet, majd kb. két hétig tároljuk őket sötét hűvös helyen. Behűtve jégkockával kiváló nyári hűsítő ital.

Forrás: Receptbarlang.hu