hétfő, 24 április 2017

Medvehagymás kovászolt káposzta

Hozzávalók: 2.5 kg tömör fejeskáposzta, 2.5 liter víz,  2.5 evőkanál só,  1 csokor, medvehagyma levél, 3 db babérlevél, 20 szem feketebors, 1 mokkáskanál egész, kömény, 2 db kis cső erős pirospaprika, 5 dkg pár napos kenyérvég.


A vizet a sóval felforraljuk,  majd hűlni hagyjuk. Közben a káposztát nagyon vékony szálra gyaluljuk. A kimosott 5 l-es  üveg aljára pár szál medvehagyma levelet, kevés köményt, borsszemeket, 1 babérlevelet helyezünk, rátesszük a káposzta negyedét, majd megint medvehagyma levelek, fűszerek következnek a káposzta következő részével.

Addig folytatjuk, amíg megtelik az üveg és elfogy a hozzávaló. Közben dugdossuk az üveg oldalához az illatos zöld levélkék társaságában babért és a pirospaprikát is. Kezünkkel jó szorosan nyomjuk le a tetejét.

A kenyérvéget gézbe kötjük, a káposztára helyezzük és ráöntjük a langyos, sós vizet úgy, hogy teljesen tele legyen az üveg. A maradék levet pohárba öntjük, félre tesszük. Gézzel bekötjük az üveg száját, hogy levegőzni tudjon. Mélyebb tálkát teszünk az üveg alá. Napos, meleg helyen pár napig érleljük. Ha kellően megsavanyodott, megízesedett, vegyük ki és dobjuk el a kenyeres tüllt. Nagyobb edénybe szedjük át a káposzta sűrűjét, vegyük ki a medvehagyma leveleket, a babért, csöves paprikát, és a káposztára szűrjük rá a tiszta levet.

A bors és kömény nagy része fenn akad a szűrőn, az ízesítők már megtették a magukét. Amennyiben nem használjuk fel egyszerre, a nyers káposztát a levével együtt le is fagyaszthatjuk, nem károsodik a vitamin tartalma. Nyersen a hűtőben 1 hétig, a fagyasztóban 6 hónapig eláll. Korhelyleves, töltött káposzta, székelykáposzta, kolozsvári rakott káposzta, dinsztelt káposzta stb. készülhet belőle. Nyersen sajtlapkákba göngyölgetve, vagy vajas-krémes-zsíros kenyér mellé fogyaszthatjuk uzsonnára, vacsorára. A leve nagyon üdítő, vitamin- és ásványi anyag dús.

Jó étvágyat kívánok!     Készítette és fényképezte: Nyersné Vajda Márta

6 egyszerű lépés, hogy édenkertté varázsold a balkont!

Ismerje meg ön is hat lépésben, hogyan tudja  a balkont virágzó oázissá varázsolni. Megmutatjuk, hogyan kell lépésről lépésre átalakítani az erkélyt, hogy az tényleg egy meghitt nyugodt kis oázis legyen, ahová kiülhetünk egy finom kávét elfogyasztani, dolgozni, könyvet olvasni, vagy barátokkal beszélgetni. >>>>>>>>>

Akár két méter magasra is megnőhet a Chilei óriáslapu

A Chilei óriáslapu (Gunnera tinctoria) első ránézésre a rebarbarára hasonlít, így nem csoda hogy gyakran óriás rebarbarának is hívják.

Bővebben...

Hogyan rendeljünk gyepszőnyeget kertünkbe?

Amikor gyepszőnyeget szeretnénk kertünkbe rendelni, fontos a megfelelő időzítés, hiszen az olyan cégek, akik gyepszőnyeggel foglalkoznak, 48 órán belül kiszállítják azt. Bővebben...

Tavasszal végezzünk egy csalán tisztítókúrát!

A csalán kissé csípős stílusát már sokan megtapasztalták, pedig azok az anyagok, amelyek érintkezéskor a bőrünk alá jut, értékes hatóanyaggal rendelkeznek, ez pedig az acetilkolin és a hisztamin.

Bővebben...

Hol és hogyan szerezzük be az orchideákat?

Az orchidea egyes fajtái ma már nem számítanak ritkaságnak, hiszen szinte minden nagyobb kertészeti áruházban, szupermarketben és virágboltban megvásárolhatók.

Bővebben...

A bambusz ültetése és gondozása

A bambusz (Fargesia) eredeti hazája Közép –Kína, ahol többek között a pandák egyik kedvenc eledele ez a növény, de pl. építkezéseknél is ezt használják tartószerkezetnek. Ezen kívül még két nemzetséget is meg kell említeni a bambuszok körében az egyik a Phyllostachys-félék, míg a másik Sasa-félék.

Bővebben...

Chili paprika termesztése Jamie Oliver tippjeivel!

A chili paprika Angliában és Amerikában is a konyhák egyik fő zöldség növénye. Nézzük milyen tippeket ad Jamie Oliver a chili termesztésével kapcsolatban.

Bővebben...

6 egyszerű lépés, hogy édenkertté varázsold a balkont!

Ismerje meg ön is hat lépésben, hogyan tudja  az erkélyt, balkont virágzó oázissá varázsolni. Megmutatjuk, hogyan kell lépésről lépésre átalakítani az erkélyt, hogy az tényleg egy meghitt nyugodt kis oázis legyen, ahová kiülhetünk egy finom kávét elfogyasztani, dolgozni, könyvet olvasni, vagy barátokkal beszélgetni.

Bővebben...

Így készítsünk virágágyást!

Nincs is szebb látvány nyáron egy kertben, mint egy színpompás illatos gyönyörű virágágyás, amely a szivárvány minden színében pompázik. Bővebben...

Frézia ültetése és termesztése kiskertben

Sokan a fréziát csak virágboltban vágott virágként látták, pedig kertünkbe vagy erkélyünkre is ültethetjük ezt a kedves színes virágot.

Bővebben...

Indul a kertészeti szezon, íme a legfontosabb kerti munkák!

Véget ért a jól megérdemelt pihenés a kertészek számára, indul a tavaszi kerti szezon, irány a kert, kezdődhet a munka, ébresszük fel a természetet! A hosszú hideg és zord tél után a kertbarátok már alig várják hogy gumicsizmát és kesztyűt húzzanak, végre ismét a kertészkedés örömének hódoljanak.

Bővebben...

A palástfű árnyékos kertbe is ültethető!

A palástfű (Alchemilla mollis) egy könnyen gondozható igénytelen évelő növény, amely könnyen szaporodik és terebélyesedik kertünkben.

Bővebben...

A bőrlevél árnyékos kert részben is szépen fejlődik

A bőrlevél (Bergenia) közismert és kedvelt évelő dísznövény, amelyet igénytelenségének és gyönyörű virágainak köszönhet.

Bővebben...

Így gondozzuk az évelő növényeket kertünkben!

Sokan úgy gondolják, hogy az évelő növényekkel nincs annyi gond, mint pl. az egynyári dísznövényekkel. Pedig az évelőknek is vannak speciális igényeik, hiszen van, amelyik a napos, míg mások csak a félárnyékos helyet viselik el.

Bővebben...

 

Magas vérnyomás kezelése galagonya teával

A rózsafélék családjába tartozik ez a sokoldalú gyógynövény (Crataegus), amely több mint 280 fajtát ölel fel. Bővebben...

hírek

A fűszernövények termesztése gyerekjáték

Fűszernövényt nem csak azért érdemes kertünkben termeszteni, mert felhasználhatjuk őket a főzés során a konyhában, hanem látványos virágzatukért, és aromás illatukért is. Elég ha elültetünk pár tő rozmaringot, kakukkfüvet, vagy levendulát kertünkbe, és egész nyáron át élvezhetjük illóolajban gazdag aromájukat, illatukat kertünkben.A fűszernövények termesztése szinte gyerekjáték!

Bővebben...

Hogyan neveljünk ízletes fűszernövényt a konyhaablakban?

A fűszerek hozzá tartoznak mindennapjainkhoz, a konyhában. Kellemes ízt adnak a húsnak, a levesnek, a főzeléknek.

Bővebben...

Redőnyakció!

Redőny Akció!

Ha ön 10 nm felett rendel tőlünk redőnyt most 10 % árengedményt adunk!

Redőnyklinika.hu: Megoldás meleg helyzetekre!