hétfő, 24 április 2017

Candida diéta alatt együnk hajdinát! (Recepttel!)

Nagymamáink konyhájában még rendszeres alapanyag volt a hajdina, amiből kását főztek, de ma már kissé elfeledett gyógynövénnyé vált.

 

Közép Ázsiából származó növény, amely a keserűfű félék családjába tartozik. Fent a Himalájában is megtalálható, de pl. Kínában is régóta termesztik, mint gyógynövényt.

Hazánkba Ausztriából került be és lett egyre népszerűbb étel belőle. Az Őrség területén ma nagy számban termesztik és ültetik.

Kertünkbe is ültethetünk hajdinát, aki szeret, új ízeket kipróbálni készítse el a hajdinakását vagy más régi magyar recepteket. Igénytelen növény, amely nagyon jól viseli a száraz körülményeket és a homokos talajt így kevés gondozás és öntözés mellett is szépen fejlődik. Virágai nektárban igen gazdagok így vonzzák a méheket és a katicákat, lepkéket is.

A hajdinából lisztet is készítenek, amiből kását, lepényt is süthetünk, főzhetünk sikér tartalma igen alacsony így még egészséges is.

Kémiai alkotó részei: szénhidrát, cellulóz, és rost tart5alma kiemelkedően magas 100 g hajdinában 26 g rost található. De van benne fehérje, telítetlen zsírsavak, B1, B2, E és P vitamin, ásványi anyagok, kalcium magnézium, vas, réz, cink.

Mivel igen magas az ásványi anyag tartalma és a rost igen előnyös lehet fogyasztása hazánkban is. Magas vérnyomás ellen már régen is használták, és a benne található rutin tartalom miatt erősíti a kötőszöveteket és az érfalat is. Épp ezért vénás megbetegedésénél és magas vérnyomásnál fogyasszunk gyakran hajdinát.

A rostoknak köszönhetően javítja a bélműködést és az emésztést, cukorbetegek is bátran fogyaszthatják. A Candida betegségben szenvedőknek is ajánlott, hiszen színesíti, az étrendet és fedezi a B vitamin ásványi anyag és nyomelem szükségletet.

Konyhában a hajdina szemeket áztassuk be langyos vízbe pár órára, és amikor a négyszeresükre dagadnak, főzzük kb.30 percig. Előtte érdemes finoman megpörkölni, mert így kellemes dió íze lesz, és a hamarabb megpuhulnak a magok. Készítünk belőle főételt, köretet, lepényt, levest, süteményt, palacsintát vagy kását is.

Recept:

Gyümölcsös hajdinakása:

Hozzávalók: 20 dkg hajdina, 10 dkg napraforgómag, 10 dkg málna, 20 dkg meggy, olaj, tengeri só, 10 dkg méz.

A hajdinát megpirítjuk és kétszerese mennyiségű vízzel felöntjük. Mézzel, fahéjjal és kevés sóval ízesítjük, és addig főzzük, amíg az összes levét fel nem szívta. Ha kész bekeverjük a gyümölcsökkel és megszórjuk napraforgó maggal.

Hajdina gombóc

Hozzávalók: 25 dkg hajdina liszt, 10 db kemény tojás, 10 dkg tejföl, 20 dkg napraforgómag, 4 db tojás, 15 dkg zsemlemorzsa, 6 dl tej, olaj, snidling, friss petrezselyemzöld, só, bors pirospaprika.


Forró olajba szórjuk bele a 15 dkg hajdina lisztet és pirítsuk meg. Ezután öntsük rá a tejet, és kis lángon főzzük kb. 15 percig. Aprítsuk fel a snidlinget és a petrezselymet és adjuk hozzá, majd vágjuk fel a 10 db kemény tojást kis kockákra és keverjük össze a tejföllel a rántással és fűszerezzük meg. A végén adjuk hozzá a napraforgó magot és dolgozzuk össze.

Egy tányérba verjünk, fel négy tojást szórjuk meg pirospaprikával és a kis kézzel formázott gombócokat forgassuk meg a lisztben a paprikás tojásban és végük zsemlemorzsában, Forró olajban süssük aranysárgára és melegen tálaljuk.

6 egyszerű lépés, hogy édenkertté varázsold a balkont!

Ismerje meg ön is hat lépésben, hogyan tudja  a balkont virágzó oázissá varázsolni. Megmutatjuk, hogyan kell lépésről lépésre átalakítani az erkélyt, hogy az tényleg egy meghitt nyugodt kis oázis legyen, ahová kiülhetünk egy finom kávét elfogyasztani, dolgozni, könyvet olvasni, vagy barátokkal beszélgetni. >>>>>>>>>

A liliomok királya!

Nem hiába kapta ezt a nevet ez a gyönyörű virág, amely hatalmas illatos hófehér, vagy épp rózsaszín virágaival elkápráztat minket. Bővebben...

Zöld szőnyeg a kertbe!

Elege van a fűből, szeretne valami új zöld felületet kertjébe? Akkor itt a zöld szőnyeg kertbe, amely kevesebb gondozást igényel, mint a fű. Bővebben...

A gyógynövények gyógyhatása

Amitől a kertészek frászt kapnak, az Amyria Taylor álmainak netovábbja. A hegyekben álló gyomnövényektől kerül igazán eksztázisba, amit a legtöbb ember dühösen rángat ki tövestül.

Bővebben...

Íme, a 2011-es Orchidea és Bromélia kiállítás képekben!

Ellátogattuk a 2011-es Orchidea és Bromélia kiállításra a Vajdahunyad várába, ahol szebbnél szebb orchideákat láthatunk őszi köntösbe öltöztetve. Bővebben...

A Regel bromélia gondozása

A broméliák népes családja lenyűgöz minden növény kedvelőt, most a Regel broméliát szeretnénk bemutatni olvasóinknak.

Bővebben...

Citrom itt is ott is!

A citrom az egyik legismertebb gyümölcsünk, amely számtalan módón felhasználható. Összegyűjtöttük a citrom 1x1-et! Bővebben...

6 egyszerű lépés, hogy édenkertté varázsold a balkont!

Ismerje meg ön is hat lépésben, hogyan tudja  az erkélyt, balkont virágzó oázissá varázsolni. Megmutatjuk, hogyan kell lépésről lépésre átalakítani az erkélyt, hogy az tényleg egy meghitt nyugodt kis oázis legyen, ahová kiülhetünk egy finom kávét elfogyasztani, dolgozni, könyvet olvasni, vagy barátokkal beszélgetni.

Bővebben...

Újra itt a tavaszi kankalin a primula!

A tavasz egyik kedvelt cserepes virága a kankalin vagy latin nevén a primula, amelyek számtalan színben pompáznak már februártól a virágboltokban és kertészetekben!

Bővebben...

Frézia ültetése és termesztése kiskertben

Sokan a fréziát csak virágboltban vágott virágként látták, pedig kertünkbe vagy erkélyünkre is ültethetjük ezt a kedves színes virágot.

Bővebben...

Tél végi virágtenger

A latin neve, a "primus" szóból kicsinyítő képzővel ellátott "primula" azt jelenti, "első", ebből arra következtethetünk, hogy korán nyílik. Bővebben...

A palástfű árnyékos kertbe is ültethető!

A palástfű (Alchemilla mollis) egy könnyen gondozható igénytelen évelő növény, amely könnyen szaporodik és terebélyesedik kertünkben.

Bővebben...

A bőrlevél árnyékos kert részben is szépen fejlődik

A bőrlevél (Bergenia) közismert és kedvelt évelő dísznövény, amelyet igénytelenségének és gyönyörű virágainak köszönhet.

Bővebben...

Így gondozzuk az évelő növényeket kertünkben!

Sokan úgy gondolják, hogy az évelő növényekkel nincs annyi gond, mint pl. az egynyári dísznövényekkel. Pedig az évelőknek is vannak speciális igényeik, hiszen van, amelyik a napos, míg mások csak a félárnyékos helyet viselik el.

Bővebben...

Orchidea szaporítása otthon magról!

A trópusi orchideák különböző trükköket dobnak be hogy oda csalogassák a rovarokat, ám otthoni körülmények között nekünk magunknak kell elvégezni a porzást. Megmutatjuk hogyan! Bővebben...

 

A cickafark tea hatása

A fészkes virágúak családjába tartozik a cickafarkfű (achillea millefolium) gyógynövény amely számtalan betegségre nyújt enyhülést. Bővebben...

hírek

Gyorsan reagál a bőr az UV-sugarakra

A bőrben található ultraibolya-receptor azonnal érzékeli a sugarakat, és reagál is rájuk, hogy védelmet nyújtson a károsodás ellen, állapították meg a kutatók. Bővebben...

Hogyan neveljünk ízletes fűszernövényt a konyhaablakban?

A fűszerek hozzá tartoznak mindennapjainkhoz, a konyhában. Kellemes ízt adnak a húsnak, a levesnek, a főzeléknek.

Bővebben...

Redőnyakció!

Redőny Akció!

Ha ön 10 nm felett rendel tőlünk redőnyt most 10 % árengedményt adunk!

Redőnyklinika.hu: Megoldás meleg helyzetekre!